Фаршированные кабачки

4 кабачка по 200 грамм
соль,
по 250 грамм красного и желтого сладкого перца,
400 грамм мясного фарша,
1 яйцо,
молотый черный перец,
3 ст ложки растительного масла,
125 миллилитров бульона,
50 грамм очищенных томатов,
несколько листиков базилика.

Кабачки разрезаем вдоль пополам. вынем мякоть,
чтобы толщина стенок была равна приблизительно
0,5 см. Мякоть кабачков мелко нарезаем. Лодочки от
кабачков посолим и оставим на 10 минут. 1/3
стручков сладкого перца нарезаем кубиками и
смешаем с мясным фаршем, яйцом, мякотью кабачков,
молотым перцем. Кабачки промокнуть салфеткой и
наполним начинкой. Кабачки выложим в
жаропрочную форму, сбрызнем растительным
маслом, зальем бульоном. запечем в заранне
разогретой духовке при температуре 175 градусов
на нижнем уровне в течение 30 минут. при этом через
20 минут можно накроем крышкой.

Оставшийся перец порежем кубиками, смешаем с
порезанными томатами и кипятим 10 минут.
Затем приправим солью и молотым перцем.
Фаршированный перц и томаты выложим на
тарелки и украсим листиками базилика.